Unsere Johannisbeer-Sträucher hängen voll.
Die kleinen Vitamin C Bomben sind erst einmal in ein fluffiges Mousse gewandert. Eine rosarote Leckerei.
Johannisbeer Mousse
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Johannisbeeren
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
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Die Johannisbeeren mit 50ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen
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Mit einer Gabel zerdrücken und ein paar Minuten köcheln lassen
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Über ein Sieb abseihen, Saft auffangen
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Eigelb und Zucker mit dem elektrischen Handrührgerät 5 Minuten aufschlagen
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Johannisbeersaft zusammen mit der Eigelbmischung in einen Topf geben und 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen
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Vom Herd nehmen und abkühlen lassen
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Sahne mit Vanillezucker steif schlagen
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2/3 der Sahne unter die Johannisbeermasse heben
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Masse in Gläschen füllen und die restliche Sahne darauf verteilen
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Mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
